白酒釀制時(shí)溫度應(yīng)該在多少度?

白酒釀制時(shí)溫度應(yīng)該控制在25度左右， 當(dāng)氣溫在15-25度時(shí)，是發(fā)酵的最佳溫度，此時(shí)發(fā)酵周期短。4-5月份的氣溫大概在20-30度左右，是最適合釀酒發(fā)酵的。其實(shí)從3月下旬開始?xì)鉁鼐秃苓m合釀酒。 發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在15～25℃之間，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達(dá)到抑制雜菌繁殖目的。發(fā)酵期間嚴(yán)禁向發(fā)酵容器內(nèi)加水。如果在發(fā)酵或貯存過(guò)程中出現(xiàn)白毛、霉斑等異物，說(shuō)明已感染雜菌，請(qǐng)不要再飲用。

白酒的冰點(diǎn)是多少度?

不同的度數(shù)冰點(diǎn)不同。60度白酒大約在-80°C才能結(jié)冰。40度白酒的冰點(diǎn)，應(yīng)該在-25°C左右。 冰點(diǎn)外文名icepoint，是指水的凝固點(diǎn)，即水由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的溫度。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下溫度是0℃，標(biāo)準(zhǔn)溫度和水的雜質(zhì)有關(guān)系，但是有雜質(zhì)的水不能算標(biāo)準(zhǔn)的冰點(diǎn)。

白酒是不怕凍的，因?yàn)樗谋c(diǎn)是非常低的，日常生活不太可能達(dá)到白酒的冰點(diǎn)，所以說(shuō)不必?fù)?dān)心白酒會(huì)被冰凍。但是也不要長(zhǎng)期讓白酒保持低溫，這樣會(huì)對(duì)白酒的酒質(zhì)產(chǎn)生不好的影響。酒精的冰點(diǎn)是-118°C。

在-1度至-117度之間。 因?yàn)榘拙剖撬途凭幕旌衔?，水結(jié)冰在0度，酒精的冰點(diǎn)是-117度。不同的白酒的酒精含量是不同的,所以結(jié)冰時(shí)的溫度也不同。40度白酒的冰點(diǎn)，大概在-25度左右。60度的白酒大約-80度才能結(jié)冰，平常是達(dá)不到這個(gè)溫度的。

零下一百度左右。 白酒的冰點(diǎn)在零下一百度左右,比酒精的結(jié)冰溫度稍高一些,純酒精的冰點(diǎn)是零下114度。白酒里面含有乙醇，乙醇的冰點(diǎn)是-117度，比如60度的白酒大約要到零下80度才能結(jié)冰，而普通地區(qū)的冬天是沒有這么低的溫度的，因此，白酒冬天也不會(huì)結(jié)冰，放冰箱里也不會(huì)結(jié)冰。但乙醇水溶液的冰點(diǎn)也根據(jù)乙醇含量的不同而有差異。

回答如下: 白酒的冰點(diǎn)在零下一百度左右，比酒精的結(jié)冰溫度稍高一些，純酒精的冰點(diǎn)是零下114度。 白酒的主要成分就是酒精，學(xué)名叫乙醇，除了酒精之外，還有著雜醇油、醛類和甲醇等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。 酒精被人體吸收后到底是好處多，還是壞處多呢，事實(shí)證明還是壞處多。血液中的酒精濃度達(dá)到0.05%時(shí)就會(huì)開始產(chǎn)生作用，人們會(huì)出現(xiàn)興

傳統(tǒng)的50度以上的高度白酒，冰點(diǎn)會(huì)低于-32℃。我們平時(shí)喝的飲用水的冰點(diǎn)是0℃，而乙醇的冰點(diǎn)是-117℃，即使白酒的冰點(diǎn)因?yàn)橐掖己坎煌胁町?，但是也沒有那么容易就結(jié)冰。 40度的白酒的冰點(diǎn)，大約在-25℃左右，53度的白酒的冰點(diǎn)，大約在-80℃左右，白酒根據(jù)度數(shù)不同冰點(diǎn)不同，度數(shù)越低就越易結(jié)冰。

酒精是-117度，高度白酒是-80度，再冷的天氣都不會(huì)結(jié)冰的。 白酒的冰點(diǎn)是多少 白酒結(jié)冰的冰點(diǎn)與度數(shù)有關(guān)，白酒的成分是乙醇，它的冰點(diǎn)是一117度。如果是60度的白酒，則需一80度才會(huì)結(jié)冰，如是40度的白酒，也需一25度結(jié)冰。我們絕大多數(shù)的地方氣溫都達(dá)不到。

酒精的冰點(diǎn)是-117°C，60度白酒大約在-80°C才能結(jié)冰，我們平常是達(dá)不到這個(gè)溫度的。不信可以試試把60度白酒放在冰箱里，它是不結(jié)冰的。 乙醇的冰點(diǎn)要比水的冰點(diǎn)低，所以冬天不易結(jié)冰，純乙醇的冰點(diǎn)在-117°C，乙醇水溶液的冰點(diǎn)也根據(jù)乙醇含量的不同而有差異，40度白酒的冰點(diǎn)，應(yīng)該在-25°C左右。 酒精結(jié)冰要在-117°C，白酒根據(jù)度數(shù)不同結(jié)冰點(diǎn)也不同。一般高度白酒的結(jié)冰點(diǎn)在-80°C左右，度數(shù)越低就越易結(jié)冰。一般情況下46度以上的白酒，即使在寒冷地區(qū)也不會(huì)結(jié)冰。

白酒的冰點(diǎn)能達(dá)到零下幾十度，輕易不會(huì)結(jié)冰。 這是由白酒的成份決定的，因?yàn)榘拙浦泻幸掖己驮S多有機(jī)物和微生物，而乙醇的冰點(diǎn)能達(dá)到一110多度，所以白灑冰點(diǎn)要比水的冰點(diǎn)高很高，一般在零下幾十度，而且，酒的度數(shù)越高，其冰點(diǎn)越高。 所以在我國(guó)，既使是寒冬的北方地區(qū)，白酒都不會(huì)結(jié)冰。

白酒的冰點(diǎn)能達(dá)到零下幾十度 白酒，英文名（Baijiu）[8]，是中國(guó)酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

做酒一般鍋內(nèi)溫度控制在多少度?

當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到80度時(shí)就會(huì)出酒，因?yàn)榫凭姆悬c(diǎn)就是80度。這時(shí)要考慮分段摘酒，通常一百斤糧食，取一斤酒頭。這個(gè)時(shí)候最好拿個(gè)酒精計(jì)，酒頭的酒精度數(shù)在70到80度為正常。如果酒頭低于70度證明釀造過(guò)程中酸敗，沒有密封好。酸敗會(huì)導(dǎo)致出酒率低，因?yàn)槿樗峋梢园丫凭D(zhuǎn)化成醋，變成醋了產(chǎn)量就下低了。所以發(fā)酵過(guò)程中防止酸敗是重中之重。

白酒發(fā)酵的最佳溫度和濕度?

白酒的釀制過(guò)程比較復(fù)雜，需要發(fā)酵多次，每次對(duì)溫度、濕度等的要求都會(huì)不一樣，白酒儲(chǔ)存二次發(fā)酵溫度方面，要在三十度左右的一個(gè)溫度下面去進(jìn)行，并且發(fā)酵的時(shí)候白酒徐亞放在一個(gè)比較干燥的地方，溫度是白酒發(fā)酵的關(guān)鍵，所以最好是保持恒溫。

酒放在什么溫度下合適?

目前白酒普遍采用的是窖藏 首先白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒的儲(chǔ)存更香更醇。不能將白酒儲(chǔ)存在溫度較高的地方，也不能儲(chǔ)存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲(chǔ)存的溫度，因?yàn)槌乜梢院芎玫卮龠M(jìn)酒的老熟。白酒的儲(chǔ)存最好是選用地下環(huán)境!會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。 其次，酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了。 白酒存放溫度多少合適 瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。